يفكر الكثير من الناس في فتح مشروع مقهى، وهي بالفعل فرصة عظيمة لتقديم القهوة لكل الزبائن في صناعة مزدهرة بالفعل وشيء أساسي في صباح كل الناس تقريبًا ألا وهو القهوة، لهذا لا عجب إن قلنا أن المقاهي تنمو على أساس سنوي بنسبة 7.7 في الولايات المتحدة، لكن الأمر أكثر من مجرّد بيع القهوة، فهو مشروع كامل، لهذا السبب كتبنا لك هذا الدليل حتى يساعدك، تأكد من قرائته بالكامل.
كيف تفتح مشروع مقهى ناجح بالخطوات؟
ابدأ بخطة العمل
كثيرًا ما يأتينا سؤال، كيف أبدأ مشروعي؟ حسنًا، خطة العمل هي الخطوة الأولى لعمل مشروعك لأنها بمثابة خارطة الطريق التي تضع بها الأهداف وتصل بها إليها، وهناك العديد من الأشياء التي يجب أن تراعيها عند كتابة خطة العمل، أهمها:
- مفهوم وأهداف مشروعك
- تحليل السوق وطبيعة التنافسية فيه
- التوقعات المالية والربحية
- الهيكل التنظيمي واستراتيجية الإدارة
وعمومًا، عند إنشاء خطة عمل لمشروعك، ركز على التفاصيل، صحيح أن هذه قد تكون مهمة شاقة، لكننا لم ننساك في هذا الأمر وكتبنا لك هذا الدليل المخصص عن إنشاء خطة عمل لمشروعك، تأكد من الاطلاع عليه.
جهز النموذج المالي
حيت تفتح مشروع مقهى، من المهم أن تقوم بتجهيز النموذج المالي الخاص بالمشروع، لأن هذا النموذج يتضمن فهم التكاليف المرتبطة بالتشغيل، وضمان الربح، وإليك نصائح ويلت لعمل هذا النموذج:
1- حدد العملاء المحتملين ومصادر الإيرادات، وهي الخطوة الأولى في وضع النموذج المالي لمشروع المقهى، إذ من المهم أن تحدد طبيعة العملاء ونوعية المصادر التي توفر لك الدخل كمبيعات القهوة والطعام وغيرها من الأشياء والمنتجات كالإكسسوارات مثلًا!
2- احسب تكاليف التشغيل، من البداية، يعني باختصار مالذي تحتاج إلى وجوده في المشروع ليتحقق الإيرادات التي حددتها في الخطوة السابقة، من أجل الوصول للخطوة التالية وهي حساب الإيجار والمعدات والمنتجات والعمالة والتسويق وغيرها!
3- احسب التكاليف التجارية، كالإيجار والمرافق الخاصة والموظفين والأغذية والمشروبات والإعلانات والتسويق!
4- توقع الإيرادات، بناء على دراسة الجدوى وبحوث التسويق التي قمت بها، من المهم أن تتوقع الإيرادات وأن تراقبها وتحاول تحسينها على أساس شهري، لأن هذا يساعدك في وضع تكاليف المعدات حتى لا تخسر!
لا تفوّت هذه الخطوة لأنها حاسمة في نجاح مشروعك، وخذ وقتك في حسابها بدقة سواء عن طريق تطبيقات الأتمتة الحسابية المختلفة أو من خلال خبير في الحسابات.
ابحث عن تمويل
يتطلب فتح مشروع مقهى مبلغًا كبيرًا من المال، لهذا من المهم أن تبحث عن ممول لسبين أولًا لتغطية التكاليف وثانيًا لضمان أن تكون الجودة مناسبة للعميل الذي قمت بتحديده، ولتحفيف الأعباء عليك، فيما يلي نصائح يمكنك استخدامها من أجل الحصول على تمويل جيد لمشروع المقهى الخاص بك:
- وضع خطة عمل لإثبات جدوى مشروعك
- البحث عن خيارات تمويل تقليدية من البنوك ورأس المال (لكن استشر خبيرًا قبل هذه الخطوة)
- استخدام مواردك الخاصة، سواء بالمدخرات الشخصية أو تمويل الأقارب والأهل والأصدقاء)
- البحث عن المنح والحوفز والتمويلات التي تسمى بالتمويل الملائكي (لمساعدة وتشجيع الشركات الناشئة) مثل Shark Tank
- البحث عن فرص تمويل حكومية للشباب أو لصغار رواد الأعمال.
من الضروري جدًا إجراء بحثك عن التمويل الأنسب قبل الإقدام على هذه الخطوة لأن كل خيار يأتي بمزاياه وبعيوبه، لهذا ضع في بالك كافة التفاصيل هذه.
استخراج التصاريح
من المهم قبل أن تستثمر أموالك في أي شيء، أن تحصل على تصاريح فتح مقهى لتتأكد من استيفاء كافة شروط تسجيل العلامات التجارية والمتطلبات القانونية لتسجيل الملكية الفكرية وفي هذا الخصوص ننصحك بالتالي:
- اتصل بالمسؤول عن التصريح، سواء كانت جهة حكومية أو قانونية يمكن أن تساعدك.
- تأكد من إجراءات السلامة مع الإطفاء ووزارة التموين أو جمعيات حماية المستهلك في بلدك.
- ابحث عن شركات حصلت على تصاريح واسأل عن الأوراق التي حصلوا عليها!
- تأكد من سلامة أوراقك القانونية بالرجوع لمحامي في دوائرك!
من المهم أن تأخذ هذه الخطوة مجراها حتى لا تتعرض أنت ومشروعك لأي مشكلات أو غرامات، سواء على مستوى التسجيل، أو الاسم أو الضرائب!
اقرأ أكثر: خطوات تسجيل العلامات التجارية
تميّز وأنشئ علامتك التجارية
كصاحب مقهى ستحتاج إلى التميز بين المنافسين المختلفين، وهذا هو الدور الذي تقوم به العلامة التجارية، وكما فعلنا في الخطوات السابقة، دعنا نخبرك بعدد من النصائح التي ستحتاجها في هذه الخطوة:
- أجب على الأسئلة المهمة، ما هو الهدف من إنشاء مشروع مقهى لك؟ ما هي القيم التي تعززها علامتك التجارية وكيف سيختلف طابع مقهاك عن الآخرين؟
- ما هي الكلمات التي ستستخدمها في علامتك التجارية، وكيف ستبني التواصل البصري والمكتوب مع العملاء؟
- بمجرد أن تحدد الأسئلة، ابدأ في اختيار اسم المقهى، وبناء الشعار والهوية التجارية وانطلق للخطوة التالية!
حدد العملاء المستهدفين
من الضروري والمهم أن تقوم بتحديد عملائك المستهدفين، وأن تبني شخصية المشتري الأمثل الذي سيقوم بالتردد على المقهى الخاص بك، لأن هذه الخطوة بالذات ستساعدك في صناعة الديكور، والهوية وحتى في اختيار المكان والمنتجات الأنسب!
ولتحديد العميل المناسب ضع في اعتبارك:
- الموقع الجغرافي، هل في مول؟ أم على أطراف المدينة أم في وسطها؟
- الفئة المستهدفة، هل هي لأصحاب الأعمال للقاء، أم للشباب للتسكع أم لكبار السن والاسترخاء؟
- مستوى الدخل هو كذلك مهم في تحديد عميلك المستهدف لأنها تحدد المنتجات المختارة وفقًا لقدرة العملاء على شرائها!
- ويمكنك أيضًا تحديد المشترين من خلال نمط الحياة، أو ما يبحثون عنه، هل المقهى سيكون للمقابلات الرومانسية أم بيئة للعمل والإنتاجية أم غيرها.
وبمجرد تحديد الفئة المستهدفة من المهم أن تقوم بدفع كل هذه المعلومات معًا إلى الخطوة القادمة ألا وهي التواجد أونلاين والتسويق.
إنشاء متجرك الإلكتروني
من الضروري اليوم أن تتواجد على الإنترنت، سواء لاستقبال الطلبات أونلاين، أو للتعريف بمشروع المقهى الذي بدأته وضمان ولاء العملاء والاحتفاظ بهم، ولدينا هنا نصائح لك في هذه الخطوة أهمها:
- أن تبدأ في أسرع وقت، مع ويلت أفضل بديل عربي لإنشاء موقعك أو متجرك الإلكتروني بنفسك!
- أن تجري بحوثك الخاصة عن متاجر المنافسين والمواقع المختلفة التي يتواجدون فيها!
- أن تراقب تقييمات العملاء للمنتجات التي تبيعها من وقت لآخر لتحسين الجودة.
- أن تربط أزرار الدردشة في متجرك من أجل تسريع قرار الشراء بالتواصل السريع مع عملائك.
- أن تراقب المخزون والأسعار باستمرار وأن تقوم بإدارتها على نحو محدّث!
يمكن أن تكون هذه المهمة شاقة، لكن يمكنك بسهولة أن تقوم بها مع ويلت، وفريق الدعم سيكون معك في كل خطوة، بالإضافة إلى إمكانية تعيين مدير لمتجرك بإضافة بريده الإلكتروني!
رتّب الديكور
من المهم أن تبدأ بعد ذلك عند فتح مشروع مقهى، أن تميز الديكور الخاص بك ليعكس جمالية المقهى وطابعه، لأن جذب العملاء وشعورهم بالراحة ضروري لاستمرار مشروعك، لهذا عند تخطيط متجرك حاول أن:
- تختار الموقع السهل الذي يصل إليه العملاء وذوي الاحتياجات الخاصة بسهولة دون عناء!
- أن تمتثل لقوانين البلد الذي أنت فيه خصوصًا فيما يتعلق بالمشروبات الكحولية أو بالقاصرين.
- أن تحافظ على بساطة التصميم، والإضاءة الجيدة والألوان التي تعكس علامتك التجارية!
وبمجرّد تحديد هذه الأشياء، انتقل إلى المرحلة التالية، بإضافة لمسات ديكورية لمختلف أعداد العملاء، سواء كانوا وحدهم أو اثنين أو عددًا من الأصدقاء كبيرَ
أطلق خطتك التسويقية
كي ينجح مشروعك، من المهم البدء في التسويق له، ليس فقط على الأرض، ولكن عبر الإنترنت كذلك وهذه الأفكار ستساعدم بالتأكيد:
- أضف بنرات لموقعك، أزرار الدردشة، الخصومات الأوتوماتيكية (مثل اشتري كذا واحصل على كذا، أو التوصيل المجاني عند البدء)
- أنشئ قائمة للبريد الإلكتروني، ترسل للعملاء فيها جديد الخصومات والمنتجات والمفاجآت!
- استخدم منصات التواصل الاجتماعي للنشر الدوري والتعرض للعملاء الحاليين والعملاء الجدد!
- أنشئ شراكات مع الشركات المحيطة بالمقهى بعمل خصومات خاصة لموظفيها أو ما إلى ذلك.
من خلال كل هذه الأنشطة وأكثر، يمكنك الانطلاق أكثر وزيادة المبيعات بالوصول إلى عملاء أكثر، ومضاعفة نجاح مبيعاتك!
بناء فريقك
اختيار الموظفين وخدمة العملاء عامل مهم من عوامل النجاح في أي مشروع مقهى، لهذا من المهم التأكد من أن موظفيك على اطلاع بأهدافك ولديهم القدرة على التعامل مع العملاء بطريقة تجعلهم يحبون المجيء من جديد، وهذه نصائحنا لك في اختيار فريقك:
- ابدأ بالوصف الوظيفي، وحدد المهارات المطلوب توافرها وتلك التي من المحبذ أن تتوفر في الموظفين
- اعرف ميزانيتك، لأن الموظفين جزء من النموذج المالي الخاص بك، ومن المهم الحفاظ على نسبة من الأرباح لك، بعد دفع كل تكاليف التشغيل!
- تأكد من أن موظفيك يلائمون ثقافة علامتك التجارية ويتوافقون مع أهدافك التي وضعتها وخطة العمل!
قبل أن تذهب!
فتح مشروع مقهى قد يبدوا معقدًا، لكنه مجزئ ومربح، وكما وضحنا سابقًا أن هذه الصناعة تنمو، خصوصًا وأن عددًا من الذين يعملون عن بعد يفضلون العمل من المقاهي وإمضاء يومهم بالكامل هناك، وفي الأخير، نأمل أن تساعدك مقالاتنا المختلفة في إنشاء مقهى ناجح، والبدء، سنكون هنا دومًا بانتظار أسئلتك واستفساراتك، لا تتردد في تركه لنا في صندوق الرسائل بالأسفل!
